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水芹闷鳝鱼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:54 • 阅读：7936

用料

鳝鱼
黄瓜
莴笋
红尖椒
水芹菜
紫苏叶
大蒜

水芹闷鳝鱼的做法

  1. 食材

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤1

  2. 红尖椒切圈儿

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤2

  3. 水芹菜摘叶，切段

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤3

  4. 黄瓜切丝

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤4

  5. 莴笋切丝（家乡菜中，这种食材最好用土韭菜）

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤5

  6. 鳝鱼片带血下锅，微微煎焦捞起

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤6

  7. 另起一锅，下蒜蓉、水芹菜炒香

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤7

  8. 下莴笋丝、黄瓜丝（喜欢脆爽的可以水煮时再加入）

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤8

  9. 加入煎过的鳝鱼片

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤9

  10. 加开水没过食材

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤10

  11. 焖煮3分钟，加盐（有品质好的酸菜可以下一点，
    可惜没有在市场找到合适的）

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤11

  12. 加紫苏叶和红椒圈，翻炒起锅

    水芹闷鳝鱼的做法 步骤12
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