水芹洗干净，去根去老的叶子，切段备用

瘦肉一块，洗净，切丝，倒入适量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制片刻

锅中倒入适量的玉米油，加热

倒入猪肉炒至发白，盛出来

锅中留底油，倒入水芹快速翻炒至稍微变软（不要时间过长，不然太软趴趴的吃起来没啥感觉）

倒入肉丝继续翻炒片刻（重口味的可以在此处加点自家腌制的剁椒）

倒入盐、鸡精调味即可。