腊肉炒蕨菜
这个季节腊肉刚刚好，老家的野菜也刚刚好，什么蕨菜 鹿耳韭 核桃花 刺龙苞 …当腊肉遇到蕨菜，那就是家乡的味道
用料
| 蕨菜 | 1把 |
| 腊肉 | 1块 |
| 青蒜苗 | 2根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 盐鸡精 | 适量 |
| 酱油 | 半勺 |
腊肉炒蕨菜的做法
新鲜蕨菜汆水，用食用碱搓揉洗干净（去除苦味），然后晒干。吃的时候用水泡发。这样做主要是：干了可以长时间保存；这样吃起来有韧劲。
如图，我就不说了。
腊肉洗干净切片，直接下锅加点水（不要太多，一点就好）。主要是让水将猪皮和瘦肉软化一下。
水干了以后煸炒把油炒出来
小米椒 姜 蒜 花椒 把菜放进去
最后放蒜苗，调味。
出锅！好吃的板！
小贴士
腊肉有盐，调味的时候注意量。
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