春季时令蕨菜炒腊肉
春季时令蕨菜炒腊肉
上周收到家里寄的腊肉后，开始各种折腾食谱。蕨菜绝对是3月top5野菜之一！口感粘稠细腻不苦涩，和腊肉煮汤汁饱满鲜mei
上周收到家里寄的腊肉后，开始各种折腾食谱。蕨菜绝对是3月top5野菜之一！口感粘稠细腻不苦涩，和腊肉煮汤汁饱满鲜mei
用料
| 蕨菜 | 1把 |
| 腊肉 | 1块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 蒜头 | 1/4 |
春季时令蕨菜炒腊肉的做法
蕨菜去掉头和尾部
开水焯3分钟
过冷水揉洗后从尾部撕开 切段备用
切段备用
准备蒜及干辣椒
腊肉放入锅内煮熟后切片（汤留下备用）
锅内倒入少许油 翻炒腊肉片
腊肉炒香之后加入蒜和辣椒继续煸香
倒入蕨菜段 翻炒后倒入刚煮好腊肉的汤 盖锅盖焖煮3分钟
装盘
小贴士
因为腊肉咸鲜 所以不用放其他佐料都好吃！