新鲜采摘的蕨菜清洗三遍以上，把卷起的部分和下面老硬部分摘掉。

葱和香菜洗干净

锅中放水，水开把清洗好的蕨菜放入，水莫过蕨菜。四五分钟后蕨菜变软。捞出放冷水中，如吃不完的可以滤水晒干或放冰箱。一根撕开四下，这样容易入味。

锅里起香油，放入配料，加入滤水的蕨菜，搅拌均匀，装盘。

不太会拍照，味道还是可以的。做这个菜需多煮点饭哦。