凉拌蕨菜
低脂、纯素、极简、美味
好久没有吃辣椒了,还是忍不住按着我们老家的做法重温感受一下;哇,尝一口小心脏受不了啦;这么鲜,这么嫩,这么丝滑的口感被辣椒代替了;所以果断留一半食材,想晚上尝试一下其他的方式表达一下它。
野生蕨菜属于季节性食材,我们家乡只有1个月的生长周期,也是这个时候正是品尝它的美味。
好久没有吃辣椒了,还是忍不住按着我们老家的做法重温感受一下;哇,尝一口小心脏受不了啦;这么鲜,这么嫩,这么丝滑的口感被辣椒代替了;所以果断留一半食材,想晚上尝试一下其他的方式表达一下它。
野生蕨菜属于季节性食材,我们家乡只有1个月的生长周期,也是这个时候正是品尝它的美味。
用料
蕨菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 适量 |
酱油 | 1小勺 |
茶籽油 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
醋 | 适量 |
葱 | 适量 |
凉拌蕨菜的做法
新鲜野蕨菜……还带着毛茸茸
开水下锅灼烫煮熟……
倒入冷水中用手撕成丝……
如图所示,有点黏糊糊的感觉,可以微微清洗一下
小料的准备……
倒入茶籽油烧熟
把烧熟的油泼入碗里,倒入酱油,盐,醋进行搅拌
把准备好的小料与蕨菜混合均匀即可
丝丝滑滑嫩嫩的感觉真的不错……
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