肉沫豆豉炒青蒜
用料
| 青蒜 | 5根 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 葱花 | 2勺 |
| 姜末 | 2勺 |
| 花椒 | 20粒 |
肉沫豆豉炒青蒜的做法
1青蒜洗净切段，蒜白蒜叶分开放，2豆豉剁碎
起锅，热锅凉油，下肉沫煸炒
下花椒，炒香炒酥
倒炝锅放入葱姜煸香
加入料酒，生抽，盐，糖调味调色
先下蒜白煸出香味
最后放入蒜叶，炒熟即可出锅
成品
小贴士
1：肉沫要煸酥，把油都炒出来，锅里的油不能有浑浊，否则肉有腥味儿
2：豆豉要剁，而且一定要炒出香味，如果有油豆豉最好
3：盐不要多，因为豆豉和生抽是咸的，放糖是为了提鲜，因为不放味精鸡精
2：豆豉要剁，而且一定要炒出香味，如果有油豆豉最好
3：盐不要多，因为豆豉和生抽是咸的，放糖是为了提鲜，因为不放味精鸡精
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