一罐豆豉鲮鱼可以烧两次。

大蒜切片，和半罐的豆豉鲮鱼倒入烧热的锅中，罐头里的油也要倒出一半，这样可以不用额外加油。爆香，加入料酒。

紧接着加入油麦菜，不用担心太满炒不开，大火，下面变软以后马上翻上来。油麦菜提前洗干净，我用手掰成段，放框里沥水。

加入生抽调味，可以根据自己的口味多加一些。下面的油麦菜翻上来以后，很快就软了。我的是平底锅，如果用中式炒锅翻炒也许更快。