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很简单的黄焖鸡

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:49 • 阅读：7917
这次疫情把我和父母分隔两地，真是太锻炼厨艺了。身为厨房小白，只能跟妈妈开视频请教一些不复杂的菜在家捣鼓捣鼓?

用料

鸡腿2只
干香菇6朵
土豆1个
油麦菜或青菜1小把
青椒2个
生姜小半个
干红辣椒4个
盐2勺
料酒1勺
白胡椒粉1勺
老抽或酱油2勺
冰糖6颗
鸡精1勺

很简单的黄焖鸡的做法

  1. 鸡腿洗干净切块备用。（我习惯焯水备用）

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤1

  2. 生姜切片，干红辣椒切小段。

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤2

  3. 因为不方便出门，所以我用家里的干香菇。干香菇提前半小时用水泡发。新鲜香菇的话直接洗干净切片备用即可。

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤3

  4. 泡好的香菇对半切开备用

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤4

  5. 青椒切丝，油麦菜掰段。

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤5

  6. 土豆切滚刀块

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤6

  7. 锅中倒油，凉油时就把冰糖放入，不停用锅铲搅拌，防止糊锅。

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤7


  8. 小火把冰糖炒成这样糖色

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤8

  9. 下鸡块转大火翻炒上色

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤9

  10. 倒入两勺料酒

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤10

  11. 把姜片和干辣椒倒入

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤11

  12. 加两勺酱油继续翻炒

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤12

  13. 倒入清水，没过鸡块即可。

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤13

  14. 加入1勺白胡椒粉

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤14

  15. 加入1勺盐

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤15

  16. 加入香菇和土豆翻炒均匀后盖上锅盖炖15-20分钟

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤16

  17. 鸡肉炖烂后加入青椒和油麦菜

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤17

  18. 出锅前尝一口，如果口味稍微有点淡还可以加入1小勺鸡精

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤18

  19. 然后就可以出锅啦~
    配米饭不要太好吃啊?

    很简单的黄焖鸡的做法 步骤19

小贴士

鸡腿如果是土鸡腿得多炖一会儿，如果是超市买的普通鸡腿炖15分钟就够了。一般炖15分钟后可以用筷子捣一下鸡腿感受是否已经炖烂，如果喜欢吃劲道一些就不用炖太长时间，根据个人口味把握时间吧。
疫情期间还是建议大家把食材都做熟一些再食用噢~
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