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豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:49 阅读:7923
2022.04.03

都说中国人学做菜,要从最简单的番茄炒蛋开始学。?

老广有个最经典的下饭菜:豆豉鲮鱼炒油麦菜,才是最适合零厨艺小白的入门菜式。?

红色的辣椒绿色的蔬菜,颜色漂亮。有鱼有菜荤素搭配,营养均衡。爆香过的蒜蓉豆豉,超级下饭。借助罐头鱼的本味,新手绝不翻车!花几分钟炒一盘,端上桌保证人人都爱吃人人都夸奖,然后信心倍增热情高涨继续挑战解锁下一个菜?

用马爸爸发的小红包,囤了一堆罐头鱼。
猪队友白眼:买那么多干嘛呀!
结果吃的时候他吃得最“狼死”……猪队友又做啪啪打脸的事了。轮到我给他大白眼?

娃啊,为娘写下厨房记录菜谱当传家之宝,让你记得家的味道。你爹超爱吃豆豉鲮鱼,以后你就先学会这个菜,孝敬你爹吧!??

用料

油麦菜300克
鲮鱼罐头一罐
大蒜5瓣
红辣椒2个
淀粉水适量
油盐(焯水用)少许

豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法

  1. 油麦菜洗净切好,下油盐沸水焯一下。
    青菜焯水,一是去除农药保鲜剂,二是半熟方便炒制,三是可以少用一点油。

    豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法 步骤1
  2. 罐头鱼里的油倒出来,爆香蒜蓉,再倒豆豉、辣椒爆香。(娃要吃就没有放辣椒)

    豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法 步骤2
  3. 倒鲮鱼爆香。

    豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法 步骤3
  4. 放入油麦菜翻炒。

    豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法 步骤4
  5. 淀粉水勾薄芡。

    豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法 步骤5
  6. 光盘

    豆豉鲮鱼炒油麦,000厨艺的下饭菜的做法 步骤6

小贴士

青菜焯水,一是去除农药保鲜剂,二是半熟方便炒制,三是可以少用一点油。
BTW实验证明,去农药腥盐水泡没用:一是食用小苏打浸泡十分钟,二是焯水。