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金银蛋煮苋菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:48 • 阅读：7926
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
今天介绍给大家的是一道做法简单味道鲜美的金银蛋煮苋菜

用料

苋菜1大把约500克
咸鸭蛋熟2个
鸡蛋1个
蒜4瓣
葱丝适量
姜丝适量
糖2茶勺
盐适量

金银蛋煮苋菜的做法

  1. 准备材料
    1.鸡蛋，蛋黄和蛋清分离
    2.蒜子切成两半
    3.葱姜切丝

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤1

  2. 1.苋菜去掉根部硬的部分

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤2

  3. 1.鸭蛋去皮切成块

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤3

  4. 鸡蛋黄加入适量温水打散

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤4

  5. 锅里放入水烧开，加入适量盐

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤5

  6. 放入苋菜，焯水60秒左右
    （苋菜里面含有草酸吃的时候一定要焯水）
    捞出控水

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤6

  7. 热锅烧油油温6成热倒入大蒜瓣。
    炒到金黄

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤7

  8. 然后放入葱姜丝

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤8

  9. 1.然后加入热水
    2.烧开

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤9

  10. 加入蛋黄液

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤10

  11. 煮成汤底

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤11

  12. 煮成汤底

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤12

  13. 加入鸭蛋

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤13

  14. 加入糖

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤14

  15. 放入焯好水分苋菜

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤15

  16. 大概煮2分钟

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤16

  17. 然后把苋菜捞出装入盘里

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤17

  18. 把留在锅里的汤烧开

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤18

  19. 下入蛋清，滑散

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤19

  20. 这个样子

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤20

  21. 然后把汤底放入菜里

    金银蛋煮苋菜的做法 步骤21

小贴士

1.苋菜一定要焯水，菠菜也是吃之前要焯水
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