蛤蜊韭黄饺子
用料
| 韭黄 | 500克 |
| 蛤蜊 | 30克 |
| 五花肉 | 250克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 较多 |
| 花椒粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 白糖 | 3克 |
| 香油 | 4勺 |
| 生抽 | 适量，要腌透配料 |
| 料酒 | 4汤勺 |
| 蚝油 | 5汤勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 最最重要 饺子皮 | 500克 |
蛤蜊韭黄饺子的做法
蛤蜊提前用净水泡一个小时
泡透后和葱切成段
放入姜末
倒生抽腌透（生抽要倒多）
放花椒2克
放胡椒粉2克
放白糖2勺
放香油1汤勺
拌匀
鲜肉馅（鲜肉自己选出后，让老板加工成肉馅）
料酒4汤勺
倒蚝油5汤勺
在肉馅内倒入之前拌好的蛤蜊和葱
拌匀
放入2勺五香粉
韭黄切小段
加入，同时放1勺盐，拌匀
包饺子
高压锅里倒生水少半锅，水开后放少许盐，下饺子，压筏，两分钟后捞出即可。
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