韭黄肉丝炒年糕
用料
| 年糕 | 克 |
| 肉丝 | 克 |
| 韭黄 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 糖 | |
| 胡椒粉（可省略） | |
| 绍兴酒（可省略） |
韭黄肉丝炒年糕的做法
肉丝用生抽，一点点糖，胡椒粉、生粉抓匀，然后加一点食用油拌匀腌个底味
韭黄洗净切段
起油锅下肉丝炒到七八分熟
加入年糕炒一两分钟
加入韭黄炒一分钟
加生抽，盐，一点点料酒调味增香，如果年糕比较硬，加一点水，盖上盖子焖软
盛盘
小贴士
如果炒的量比较大或者年糕是不容易煮软的那种，那么肉丝炒到七八分熟后先盛出，然后再加一点油炒年糕和韭黄，迟一点下肉丝，防止肉丝炒得太久而口感发硬。