冷水下锅，加入葱，姜，料酒。

煮开，捞出洗净。

起锅烧油。

准备材料。

锅烧油，放入葱，姜，干辣椒，八角，一勺香辣酱。

炒香放入鸡肉。

多炒一会，放入料酒。

再加入水，稍微没过鸡肉，然后加入生抽，老抽，烧开转小火在烧15分钟，然后加入黄花菜，烧开，小火烧10分钟就好了。大火收汁。完美。

最后加入盐，糖，鸡精，胡椒粉。完成，很好吃。

黄花菜提前温水泡，很好泡的。