干烤麸洗净，泡发软，换水、多挤几次，锅内烧开水，放点盐，焯过，用冷水漂洗挤干水分。

准备材料，料酒，酱油，麻油。生姜切成片，香料，白糖，盐。

旺火下油，烧七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥去油。

原锅留少许油，将生姜，香料下锅炒下，出香味，入烤麸，加料酒，酱油，白糖，水，木耳，黄花菜，略翻炒。

置中火，慢烧至收汁，拣去香料，拧上麻油。

出锅，一次多做点，密封冰箱，可吃几天。