晒黄花菜
黄花菜性味甘凉，吃起来有淡淡的甜味，有消炎、清热利湿和安神的好处。它含有丰富的卵磷脂，经常吃黄花菜能增强和改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退有很好的效果，被称为“健脑菜”
用料
| 黄花菜 | 克 |
晒黄花菜的做法
准备适量的新鲜黄花菜，已经开花的和含苞待放的都可以
取一朵完全绽放的黄花菜，从花瓣一侧打开，摘掉中间的花蕊。这个花蕊也是含有一定的秋水仙碱的。超市里的干黄花菜都是不抽花蕊，直接晒出来的，总觉得吃起来不够放心，不如自己晒的好
所有的黄花菜摘掉花蕊后，平铺放到专门用来晒菜的簸箕里。如果没有簸箕，可以直接晒到桌子上，不建议垫在有油墨的报纸上
黄花菜晒3个小时左右，翻动一次，这样可以让黄花菜更快地晒干
黄花菜晒上1-2天，晒干水分就可以收起来了。黄花菜晒干具体需要几天，根据太阳的光照强度和当地的日照时长来决定
晒干的黄花菜用保鲜袋装起来放到干燥的地方保存，放上半年都不会坏。黄花菜吃之前泡发再焯水，这样就可以把大部分的秋水仙碱去除干净了
