排骨冷水下锅焯一下，捞出来，冷水洗净。

不粘锅内倒少许油，煎排骨至两面金黄，喷料酒，炒一会儿。

排骨放入高压锅，倒料酒、酱油、蚝油，放少许盐，少许糖，并加一点水。大火煮至上汽，关小火，压10分钟，关火。

黄花菜和香菇干用水泡开，洗净。黄花菜去掉两头硬的梗，香菇切丝。

将黄花菜和香菇倒入排骨汤，盖上锅盖，大火煮至上汽，关小火，煮3分钟，关火。

儿子说汤很好喝。