1.芥蓝去根，削去外皮，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫至八分熟，捞出芥蓝。
2.放入冰水中浸泡至凉透，捞出沥水，改刀切成长短一致的小条。
3.将芥末、生抽、香油调匀，制成蘸汁，再将芥蓝放入垫有冰块的容器中，与蘸汁一起上桌蘸食即可。
