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奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:44 阅读:7966
每年这个季节我们都会包的蒿子馍馍,喜欢吃的加✌?mqm342523,不会包的教你哈

用料

蒿子适量
腊月3斤
猪肉1斤
鸡蛋2斤
春笋米3斤
大蒜2斤
雪里蕻1.5斤
豆干1.5斤
食用油适量
适量
生抽适量
老抽少量
鸡精适量勺
一小块
干辣椒一小把(不喜欢吃辣的不要放)
馍馍面10斤

奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法

  1. 这是包馅的料,都切成小丁,鸡蛋煎好切碎后再切~ 注意⚠️:不要切细了,吃的时候一定要吃到馅的颗粒感

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤1
  2. 腊月和新鲜猪肉切的时候把瘦肉和肥肉分开,切菜很累,记得使唤老公。

    说两个重要原则:第一、素菜一定不能炒,炒完就不脆了,要把肉烧熟后生拌。 第二、馍馍馅要油多盐多,不然吃起来不香。

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤2
  3. 先起锅烧油,先倒入肥肉煸炒,再倒入瘦肉,不能炒太狠了哈,过程中放入姜末

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤3
  4. 我们家有个专门的大桶特意用来拌馅的,切好的生菜倒在里面,把炒好的肉泼入素菜中。
    再放入生抽、老抽、蚝油、鸡精使劲搅拌,大家不是不知道放多少满,这个过程中可以边放边尝,我一般会放咸一点~
    拌好后我会盛一大碗给孩子包,在准备放入辣椒(不喜欢吃辣的忽略下一步)

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤4
  5. 干辣椒切碎,放入冷油中(不能放热油,不然就糊了),先开大火烧热后转小火,倒入拌好的菜中即可~

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤5
  6. 把市场买好的蒿子放入锅中加水,烧开后把蒿子拿出来切碎放入水中,将烧开的蒿子水倒入馍馍面中开始和面,这一步非常非常烫,建议大喊一声老公静静等待即可~

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤6
  7. 面和馅都准备好了,就开始包,包需要技术哈,要包的皮薄馅大才好吃~

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤7
  8. 将包好的馍馍放入蒸锅中,蒸锅里面垫好菜叶子,以防粘锅。蒸四十分钟,焖两分钟即可~

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤8
  9. 开吃~ 我们包了一百个,吃不完的放冰箱冷冻,想吃的时候蒸一下就行~

    奇香无比的清明粑粑/蒿子馍馍/青团/艾团的做法 步骤9

小贴士

想吃的加✌? mqm342523~