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一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:44 阅读:7944
小时候不喜欢吃茼蒿的味道
现在超级喜欢~
茼蒿,又称蓬蒿、蒿菜……桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),
为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物。

在中国古代,
茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。

茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。
据中国古药书载:
茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效

用料

新鲜茼蒿200克
2瓣
干辣椒2个
芝麻1勺
米醋半勺
蚝油2/3勺
少许
白糖丢丢

一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法

  1. 新鲜茼蒿

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤1
  2. 水开用手拿住茼蒿先把茼蒿梗的部分烫一下

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤2
  3. 然后全部放入锅中
    变色捞出
    过凉水,挤干水分

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤3
  4. 沥干水分的茼蒿切几段(看自己喜好)

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤4
  5. 碗中放入蒜末,辣椒丝,芝麻
    倒入热油炸香

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤5
  6. 茼蒿放入碗中加丢丢盐,丢丢白糖,半勺蚝油,半勺米醋

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤6
  7. 最后浇上油炸辣椒丝

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤7
  8. 装盘

    一年一度的皇帝菜【凉拌茼蒿】的做法 步骤8