把空心菜掐掉叶子，其实叶子也是可以吃的哦，只是我们家更爱吃菜梗，直接就抛弃了叶子

两个不辣的薄皮青椒切丁，这个辣椒是用来增加风味的，没有也可以不加哦，这个不是主要的，不要强求，吃辣的可以切辣的辣椒，也好吃，我们家有小孩吃不来辣椒

蒜最多给3瓣就好了，图片里的蒜有用来炒别的菜啦

辣椒切丁，蒜切碎

空心菜梗洗净切成1cm左右的小段备用

锅热加油，炒青菜一定要油温高一点，不要着急哦

辣椒大蒜倒进热油里爆香

倒进空心菜梗，青菜最好是颠锅翻炒哦，这样受热更均匀，炒出来的菜更香哦

给图片中这样多的食盐和鸡精，可以看到鸡精给的很少，食盐的量根据自己的经验给，起锅前最好尝一尝味道，确保菜品的成功率哦

沿着锅边倒入一点点生抽，因为是素菜其实就给了很少一点点，也可以不给，倒入一点水，很少的量，最多两口水，不知道怎么形容量，不是原来煮菜，就是均匀下调料，才给的一点点水，千万不要给多了

出锅前丢入一点小葱，你会收货意想不到的惊喜哦

出锅啦，青菜炒熟就开吃哦，不然颜色就不好看啦