准备空心菜一把，把叶子掐下来，菜梗洗净，切成一厘米左右的小段备用。

青椒和小米椒切成小圈（能吃辣的话青椒可以用线椒，没那么能吃辣就用螺丝椒或其他，不放也行），大蒜切小粒，豆豉稍微切碎。

五花肉切成小丁，加一点点生抽和淀粉腌一会儿（不腌也行，我们家习惯腌，炒出来肉没那么柴）。

锅烧热，倒入适量实用油，倒入腌好的五花肉丁，小火煸炒，炒至肉出油，有点微微焦黄。

倒入豆豉，和五花肉一起继续小火煸炒，炒出香味。

再倒入蒜粒炒出香味。

倒入青红椒，继续炒啊炒，炒到青椒五分熟。注意以上步骤都是小火，火太大了容易糊锅。

倒入空心菜梗，开大火翻炒。注意这一步一定要调大火，大火炒菜才有锅气，炒出来的菜才好吃，。
为避免糊锅，要少量多次从锅边淋入适量清水。一定是少量多次，淋下去滋啦一声有没有，不要一股脑倒很多水进去，不然就变成煮菜不是炒菜了。
炒到菜梗差不多熟了，加入适量食盐和生抽调味，继续翻炒均匀入味即可出锅。

出锅香喷喷，用勺子挖一大勺到碗里，就着米饭一起吃，不要太香哦，一定记得多煮点米饭哦?老公家是北方人，他们用来卷饼吃也很好吃。