葱油鸦片鱼头
用料
| 葱花 | 一大把 |
| 鸦片鱼头 | 1个（约250克） |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 鸡精 | 半茶勺 |
| 姜蒜末各 | 少许 |
| 色拉油 | 2汤勺 |
葱油鸦片鱼头的做法
鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断
将调料1调成味汁，浇在鱼身上
蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可
取出鱼头撒上葱花
另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢
小贴士
TIPS：
◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；
◎如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选；
◎葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；
◎蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。
◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；
◎如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选；
◎葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；
◎蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。