紫甘蓝切成两半，去掉内柄。
切丝，越细越好。
青椒、红椒去籽，去内瓤，切细丝。
芹菜切段，芹菜叶切丝（用嫩一些但口感更好）。
全部泡到加了两勺白醋的凉开水（“凉”是重点！开水就烫熟了）或纯净水里。

准备调料：盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油、色拉油，依次倒入盆中，用筷子搅拌混合。

泡好的菜倒出，滤干水份。
（泡水的时间多点少点都OK。时间充足的话，可以泡半小时。时间紧张时，10来分钟也可以）。

倒入配好的调料中，拌。
拌好上桌，开吃啦?。