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素食生菜包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:40 • 阅读：7920
生菜包是个可以很多变的菜，可以用不同的蔬菜肉类酱料搭配一起做出不同的口感味道。我最喜欢的是用海鲜酱或素蚝油加酱油炒的料用生菜包着吃，也喜欢用泰国甜辣椒酱加柠檬汁和金不换炒的。

生菜种类很多，我比较喜欢用西生菜(圆生菜)，当然我也不介意用其它种类的。生菜脆甜，怎么搭配都好吃，清炒白灼做沙拉炒饭都挺不错哦。

用料

生菜叶8片
西兰花茎1个
胡萝卜1根
菇菌随意
素肉或豆干半杯
海鲜酱或素蚝油1.5大勺
生抽1.5大勺
橄榄油适量
香菜叶少量
姜片2片

素食生菜包的做法

  1. 我用的是这种西生菜，轻轻掰开最外层的菜叶扔掉。

    素食生菜包的做法 步骤1

  2. 轻轻掰开八片大菜叶，用剪刀修剪成大概的碗状。用清水冲洗后放淡盐水里浸泡约十五分钟，再用干净水冲洗。

    素食生菜包的做法 步骤2

  3. 放沙拉沥水篮里甩干。

    素食生菜包的做法 步骤3

  4. 这个是我用的海鲜酱。

    素食生菜包的做法 步骤4

  5. 菌菇种类不限，随你喜欢。我家里刚好有松茸菇，我洗了少许。

    素食生菜包的做法 步骤5

  6. 西兰花茎用小刀切去皮后切块。

    素食生菜包的做法 步骤6

  7. 素肉我用了干的大豆蛋白粒，小半杯加半杯开水浸泡约十分钟加入海鲜酱和生抽各1勺半拌匀。素肉粒可以用豆干粒代替。我是家里有啥用啥。

    素食生菜包的做法 步骤7

  8. 胡萝卜去皮切块，和姜片一起放料理机里打碎。

    素食生菜包的做法 步骤8

  9. 再把菇片加进去一起打几秒。

    素食生菜包的做法 步骤9

  10. 加入西兰花茎。

    素食生菜包的做法 步骤10

  11. 打几秒到这个程度就可以了。

    素食生菜包的做法 步骤11

  12. 热锅加少许橄榄油，炒香素肉粒。

    素食生菜包的做法 步骤12

  13. 加入蔬菜碎翻炒约三四分钟。爱吃辣的可以炒好时加入一勺辣椒油拌匀。我家小孩不吃辣所以我就没加了。

    素食生菜包的做法 步骤13

  14. 把炒好的蔬菜装到生菜里，用香菜叶做点缀，简单健康的生菜包就做好了。吃的时候用手把生菜包住馅料直接吃就行。喜欢有汁的可以在炒蔬菜的时候加小半碗水。我不加水，这样小孩吃的时候不会滴汁?

    素食生菜包的做法 步骤14

小贴士

把各种蔬菜分开打碎是因为硬度和需要煮熟的程度不同，如果全部一起同时放料理机，胡萝卜打到够细碎时西兰花和菇已经被打成酱了。胡萝卜和姜片比较硬所以要先打，然后打菇片是因为菇要比西兰花更碎才容易炒熟，西兰花最好才加进去是为了打成大颗粒，这样炒熟后可以保持口感。

这个生菜包的料也可以用来做素饺馅。
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