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娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:40 • 阅读：7928
没想到素与素的组合也这么下饭啊。
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用料

娃娃菜5片
山水豆腐300克
蒜头2瓣
小葱1棵
水3大勺
生粉1大勺
生抽1大勺
盐1小勺
蚝油1大勺
油3大勺
剁椒1/2大勺

娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法

  1. 娃娃菜切段；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤1

  2. 蒜头拍碎扁剁碎；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤2

  3. 小葱切碎；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤3

  4. 水+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤4

  5. 豆腐切窄条块；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤5

  6. 起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤6

  7. 另起一砂煲，烧热后，加入油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤7

  8. 加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤8

  9. 淋入酱汁；

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤9

  10. 撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤10

  11. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  12. 成品1

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤12

  13. 成品2

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤13

  14. 成品3

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤14

  15. 成品4

    娃娃菜炖豆腐（可以待客的高级家常菜）的做法 步骤15

小贴士

△ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂；
△ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。
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