深受家里老人追捧的桃酥（改良版）
供自己记录用，一般桃酥是我逢年过节送长辈的礼物，酥得掉渣，但又制作轻松，完全不会失败。做桃酥的版本很多，但我这个版本做了一丢改良，在中式桃酥里添加了杏仁粉，使整款桃酥立刻增香不少，没有的话可以全部转为中筋面粉。如果要超级酥的感觉，就把中筋面粉改成低筋面粉，我喜欢酥脆一点的口感，所以用中筋，大家根据自己喜好用面粉。此配方可以做33块30克左右的桃酥！
用料
| 中筋面粉（低筋面粉） | 360克 |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 无铝泡打粉 | 12克 |
| 固体猪油 | 240克 |
| 糖粉 | 170克 |
| 蛋液 | 80克 |
| 盐 | 3克 |
| 熟花生碎 | 120克 |
深受家里老人追捧的桃酥（改良版）的做法
烤箱上下火150度烘烤10分钟左右，表面金黄即可！
用擀面杖压碎备用
固体猪油（冬天就是固体的，夏天放冰箱冷藏至固体即可）加糖粉用打蛋器中低挡打至羽毛状
分四次加入常温的鸡蛋液，打蛋器中低挡打匀
打完的猪油状态
加入过筛的中筋面粉、泡打粉、杏仁粉、盐拌匀，盆壁是光滑的
最后加入烤好的花生碎用手抓匀
把面团分成每个30克，一共33块，均匀的放在烤盘里，轻轻压一下，刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤箱上下火170度烘烤20分钟，表面金黄即可！
烤好后的桃酥特别软，放凉了再食用！
因为添加了杏仁粉，吃起来很香！
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