凉拌青菜粉丝(春天的颜色)
用料
大菠菜 | 1捆 |
葱 | 1根 |
姜丝 | 2片切丝 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 7-8粒 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一点点 |
粉丝 | 1把 |
凉拌青菜粉丝(春天的颜色)的做法
先把大菠菜根剪掉
清洗干净,多洗几遍,因为菜叶子上会有泥。
切成段
用开水焯一下,1分钟左右,捞出来,用凉水过一遍。
这样更绿更脆
然后把水用手攥一下,把水挤出去。
用焯完菠菜的水,把粉丝煮一下,3分钟,煮软就行。
把煮好的粉丝也放到凉水里过一下。为了不让粉丝坨在一起。捞出来用刀切一下,要不然太长了。
起锅烧油,油热把花椒、葱、姜丝,熬一点花椒油。
把粉丝和菠菜放一起,加盐、生抽、醋、白糖、再把熬好的花椒油倒进去,搅拌均匀即可。
非常清口的一道菜。