准备莴笋一根，去老皮，洗净后切薄片；鸡蛋打散；葱蒜末

虾仁去虾肠，洗净后控干水分，加胡椒粉和少许盐，米酒去腥，腌制一会儿备用

起锅烧油，一定要油热后放入鸡蛋液，旺油炒得鸡蛋要香，蛋液凝固后捞出

锅中放少许油，那腌制好的虾仁放进去中小火慢煎

如果怕虾仁不熟，要喷一些开水，让虾仁熟透，捞出

起锅烧油，喜欢吃辣的放一个小米椒圈，下葱蒜末，煸香后倒入窝笋片翻炒，加入鸡蛋和虾仁，少许盐调味即可

喜欢莴笋一直不知道怎么做的宝宝们可以试一试哦