木耳炒莴笋
用料
| 莴笋 | 1根 |
| 木耳 | 25朵 |
| 盐 | 2勺 |
| 味精 | 1勺 |
| 鸡精 | 1.5勺 |
| 泡辣椒 | 两根 |
| 泡姜 | 适量 |
木耳炒莴笋的做法
黑木耳提前用热水泡一个小时，去掉根部，清水洗净备用
莴笋去皮，斜刀切成块，立起切就是好看的菱形片
将莴笋片和木耳放入锅内煮1分钟左右捞出沥干水分
蒜切片，长的泡椒斜和泡姜切片，葱切条
家里做油开最好关小火，凉几秒下入泡椒、泡姜、蒜片爆香
依次加入莴笋片、黑木耳翻炒片刻，加入盐、味精、鸡精适量
起锅前加入小半底盖藤椒油适量
最后加入小葱段增香
小贴士
余小二总结：
1.木耳、莴笋炒水后一定要沥干水分，水分未沥干出锅前可加点淀粉收汁
2.有条件加入泡姜和泡椒，这道菜的灵魂，口感很好
1.木耳、莴笋炒水后一定要沥干水分，水分未沥干出锅前可加点淀粉收汁
2.有条件加入泡姜和泡椒，这道菜的灵魂，口感很好