炝拌莲白(圆白菜),开胃菜小咸菜
爸爸教的小凉拌菜,最近在我家早餐的出镜率非常高。早餐当小咸菜吃,中午做一桌子大菜来一个炝拌莲白当开胃菜也很不错。
莲白是四川的叫法,就是圆白菜、卷心菜、大头菜、包菜等。这个做法也适用于紫甘蓝,做法一样。
莲白是四川的叫法,就是圆白菜、卷心菜、大头菜、包菜等。这个做法也适用于紫甘蓝,做法一样。
用料
莲白 | 半个,约200克 |
蒜 | 1瓣 |
小米辣 | 1个 |
白醋 | 1勺,约8克 |
油 | 约5克 |
盐 | 适量 |
味精/鸡粉 | 适量 |
炝拌莲白(圆白菜),开胃菜小咸菜的做法
圆白菜切粗一点的丝洗干净,撒一勺盐用手抓匀,腌制5分钟。
莲白用水冲洗一下,攥去水分,装在盘子里。
加少许盐、味精、白醋,把蒜末和小米辣放在菜尖尖上。油烧热浇在小米辣蒜末上,拌匀,O啦~
莲白凉拌口感脆爽,今晚晚餐的小凉菜。
小贴士
1、克数是为了给大家一个参考,实际我每次拌的时候不会称重,可以根据自己口味调整,如果喜欢吃酸甜口,可以加少许糖;
2、如果早晨没时间可以晚上临睡前拌出来放在冰箱里。
2、如果早晨没时间可以晚上临睡前拌出来放在冰箱里。
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