一个人的中饭是随意的，把前一晚上剩下的几片水煮牛肉、杂粮饭与自制的披萨酱搭在一起，竟成了无比美味的牛肉盖浇饭，好吃停不下来，直接光盘

先煮上一锅杂粮饭，我喜欢里面加燕麦与玉米之类的，比纯米饭低卡

准备2个鸡腿，洗净去骨切丁（鸡胸、鸭胸、猪肉、牛肉均可）

腌制鸡丁所需材料：1个蛋的蛋清、10克料酒、10克生抽、10克蚝油、5克糖、1勺淀粉、5克色拉油（生抽蚝油都是咸的，这里不放盐了）

先把蛋清加入鸡丁中抓捏均匀，然后加入料酒、生抽、蚝油、糖抓捏均匀

加入1勺淀粉抓捏均匀

最后加5克油抓匀，让鸡丁处于油包水的状态，同时入锅时也容易滑散，腌制半小时（如果选用其它肉也用同样方法腌制）

腌制的时间来准备配料：这是3人份的量，300克番茄 、100克洋葱、100克西兰花、半根青瓜、4瓣蒜、50克香菇酱

半根青瓜切丁备用

取100克西兰花焯水后备用

用这样横格状的切法来切番茄丁方便多了

番茄切丁备用

蒜切碎末，洋葱切小片（蒜与洋葱最后来切，味太刺激，或者切好盖上保鲜膜）

起油锅，炒香蒜与洋葱

加入番茄丁

翻炒一会

加入50克香菇酱翻炒均匀（不同的酱会产生不同的味道）

然后加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐等调味料（这里调味可根据自己的喜好调味），加适量水中小火焖煮，把番茄煮烂煮透（把它煮干一点会是很好的披萨酱哦！）

另起一锅，滑炒鸡丁（鸡丁下锅前再搅拌一下使其松散）

鸡丁快出锅前加入青瓜滑炒半分钟即可

然后把鸡丁青瓜倒入番茄酱汁的锅中，翻炒均匀

如果汤多可加少量淀粉水勾芡一下，但别勾太多！会太干！

盛一盘米饭

浇上鸡丁番茄酱汁

再配上点西兰花点缀一下，养眼

转一圈看看，哈饭上满满的盖的是鸡丁料

看着太有食欲了！某人已经忍不住想吃了！

非常的美味，感觉用鸡丁来做盖浇饭比炒宫保鸡丁更好吃，也更加方便

真的要去舔盘了！顷刻光盘！赶紧给挑食的孩子做做吧！保证胃口大开！

举一反三，把鸡丁换成牛肉丁或牛肉片，可用水煮牛肉的腌制方法，牛肉丁用鸡丁的滑炒方法，牛肉片用水煮的方法，配料菜可随自己喜好随意加，其它就不用我多说了