洗好手，准备好食材，西兰花一朵，腐竹抓一把（中超买的），虾抓一把（在Tesco买的冻虾）

放虾的碗中加入一勺酒精，少许黑胡椒粉，少许盐一勺淀粉，然后用手抓匀腌制10分钟

腐竹泡清水一分半钟后对半切开

准备好蒜末，姜丝，干辣椒段

大火把锅烧热，倒入油，在油温还没升高时就放入蒜和干辣椒炒出香味

中火倒入虾，下姜丝，翻炒一分钟

下入西兰花，生抽一勺从锅边淋入，耗油一勺（也可加入少许十三香，看个人口味），翻炒均匀

下入腐竹，翻炒

用腌制虾的碗装入清水（不用多，图片看着多可能因为离镜头近哈），将里面的调料拌一下一起倒入

盖上锅盖，中小火等到刚加入的水熟了（这一步的目的除了入味以外还可以利用锅中的水蒸气将西兰花蒸熟透）

开锅试味道，盛出来好不好吃就在这一步了！咱们年轻人做菜最难把握的是味道，所以我前面都习惯不放太多调味料，淡就可以再放点盐。同时也试试西兰花熟了没

味道试好后大火收汁，装盘

一道简单美味的下饭菜就做好了