韭菜洗净，沥干水份切碎，放适量的香油拌匀备用

鲜香菇洗净切碎，鸡蛋打散备用

炒锅烧热加适量的油，倒入鸡蛋翻炒至凝固，盛出备用

锅中留点底油，入肉糜、鲜香菇碎翻炒至变色，入花雕酒、蚝油、盐煸炒出香味（炒干）等冷却，放入鸡蛋、韭菜碎拌勻

面粉用开水，搅拌成雪花状

揉成光滑的面团，饧20分钟

搓成粗细均匀的长条

分成大小均匀的剂子

把面皮擀薄

包入韭菜馅

包成自己喜欢的形状

平底锅烧热，放少量的油，放入韭菜盒子，全程小火，盖上锅盖焖 1 分钟，在翻面焖 1分钟，煎成两面金黄即可享用啦！