选叶子大没有破损的大白菜一片一片完整的剥开洗净

将白菜切成两半，菜叶与菜梗分开

锅中烧开水放菜叶焯一下水

捞出投凉

将菜梗剁碎，加少许食盐腌制五分钟，稍微挤一下水分

放肉糜里面加食盐，蛋清，淀粉

加一匙六月鲜轻盐原汁酱油

太太乐鲜鸡汁少许

再加一个鸡蛋的清水朝一个方向搅拌上劲

将焯好水的菜叶铺平，肉糜放菜叶上面，然后从下往上卷一圈，将左右两边多出来的叶子朝里包然后再卷

卷成像春卷一样的肉卷，码在盘中

上蒸锅蒸10分钟左右

蒸白菜肉卷的时间准备佐料，将姜蒜切碎，香葱切葱花

另取一小碗加一匙六月鲜轻盐原汁酱油，一匙蚝油，一小勺淀粉

加适量清水调成芡汁

蒸好的肉卷取出，

起锅热油放入姜蒜沫爆香

将蒸肉的汤汁与调好的芡汁一并倒入锅中勾芡

最后撒上葱花

将芡汁浇到肉卷上面即可。