先来备菜：把老豆腐给切成厚片。

大白菜洗净控水切成长段。

猪前腿肉（肥瘦2:8比例）切片备用。

大葱切斜段，姜切片，准备好干辣椒，一颗鸡蛋，几朵干香菇泡水备用（干香菇很提味，家里有最好放几朵）。

锅烧热倒油撒上少许盐，把切好的老豆腐片下锅煎制一下；一面煎至焦黄后给表面淋入打散的蛋液，再翻面煎制另一面，把两面都煎至焦黄色后盛出备用。

把锅烧热放入少许油，油烧热之后把白菜放入锅中要给它煸炒（因为白菜水分多，所以要通过煸炒去除一部分水分）。

煸炒的时候菜梗比较粗硬的部位，需要用锅勺拍压一下。

把白菜给炒蔫了，大概图中的状态先盛出备用。

锅里再次放少许油，放入肉片、一粒八角来给它煸炒一下（没有肉也可以用别的肉制品代替、腊肉啊、肉卷啥都可以）。

把肉的表面给它煸至微焦黄状态，放入葱姜干辣椒小火煸香。

爆香之后把炒好的白菜放回锅中翻炒。

放入生抽，烹点料酒，加入开水（开水不要太多，稍稍没过白菜就可以了）。

这个时候把煎好的豆腐片放入锅中。

开始调味：放入盐、少许老抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，加入泡好的香菇（连同香菇水一起倒入）一起炖煮。

盖上锅盖中大火炖制10分钟即可出锅啦～

一锅出了，太阳光下先拍个成品?

阳光真好哇
味道很棒～白菜和豆腐搭配鲜香味美～?