白菜炝锅面
这是看老饭骨视频搬来的，很家常的一道面食，就像小时候妈妈的味道一样可口好吃?这道面食讲究三滋啦，必须要有火爆的味道，喝汤有味、吃面有味、吃菜还有味。我做的是手擀面，也可用挂面或方便面做?
用料
| 大白菜 | 2片 |
| 大葱 | 半根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
| 香油 | 5克 |
| 猪油（可不放） | 10克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 小葱碎 | 少许 |
| 中筋粉 | 300克 |
| 清水 | 150ml |
| 蛋清 | 1个 |
白菜炝锅面的做法
把白菜梆和白菜叶切丝分开备用；
适量大葱、花椒粒备用；
中筋面粉300克+150克清水+1个蛋白和成面团醒好。
面团醒好后擀成1.5毫米左右厚、韭叶宽的面条备用（宽细都可以）
植物油低温炒花椒，再倒点香油和猪油炸黑红色捞出，加猪油是为素菜增香的，家里没有就没放
中火九成热的油，第一滋啦下葱花暴香
紧接着第二滋啦，下白菜梆子
第三滋啦沿着锅边再倒生抽搅匀，必须讲究火爆的这味儿
添入清水再加入蚝油和白胡椒粉，盖盖子烧开，再煮一会儿，白菜煮烂都不怕
下面条不盖盖子，最少煮5分钟
倒点老抽上色
最后下入白菜叶煮30秒关火（这叶子要吃的就是爽脆）
再撒点小葱碎增色（我忘了）真的巨香，LG连汤带面吃光光！
