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又白又松软水光肌般的香菇青菜包子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:02 • 阅读：7935
娃娃爱吃香菇青菜包，外面卖的包子又小吃了好几个也不抵饿。
今天有空就做了一些，给娃娃当早餐。香菇青菜包是素包子中的经典，应该没人不爱吃吧！自己做的包子皮喧软有嚼劲，清香味美，一点都不输于肉包子，超适合炎炎夏日，怎么吃都不腻，来一碗白粥，配上几个香菇青菜包，刺溜一口粥，咬一口又白又松软的包子，真惬意！

用料

面团：
中筋面粉300克
干酵母3克
细砂糖20克
温水140-150克左右
馅料：
上海青500克
干香菇20朵
盐5克
鸡精5克
蚝油5克
细砂糖20克
芝麻油10克
食用小苏打少量

又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法

  1. 干香菇提前冷水泡好，干酵母加入温水搅拌均匀备用

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤1

  2. 面团揉光滑，室温发酵两倍大

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤2

  3. 泡发的香菇切成小丁

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤3

  4. 锅里放油放香菇丁，翻炒出香味，盛出放凉

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤4

  5. 小青菜清洗干净，锅里放水烧开，放少量食用油，小苏打，小青菜炒熟过凉水

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤5

  6. 挤干水分，切成丁，再挤干水分后，加到香菇丁里

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤6

  7. 所有的调味料一起加入，搅拌均匀即可

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤7

  8. 馅料做好，正好面团已经发酵到两倍大啦

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤8

  9. 发酵好的面团多揉揉，揉成面团切面无气孔。一是排气，二是让面团更白，三是让面团表面更光滑，四是让蒸好的面皮更柔软

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤9

  10. 面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子（大约30克/个），小剂子擀成中间厚四周薄，装入馅料，包好

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤10

  11. 包好的包子放在蒸屉里，底部放油纸，室温醒发15-20分钟，面团稍微变大了些，就可以上锅蒸

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤11

  12. 锅里防水烧开，放上醒发好的面团，大火蒸10分钟，闷2-3分钟，避免包子遇冷回缩，开盖即可出锅

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤12

  13. 白白胖胖，松软的包子就做好啦

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤13

  14. 水光肌般的包子，看上去是不是很有食欲

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤14

  15. 夏天搭配白粥，也是绝配

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤15

  16. 看看里面的馅，别看是素的，比肉包子还好吃呢

    又白又松软水光肌般的香菇青菜包子的做法 步骤16

小贴士

建议用干香菇做出来更香
发酵好的面团一定要多揉揉
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