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春季十道素~青菜~椒丝腐乳炒水蕨菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:02 • 阅读：7926
春季的野菜中，蕨菜是最“野”的吧，完全没有人工种植…
而且最佳赏味期很短，看到就不要错过哟?
各种绿叶菜到了春天难免青黄不接。
炒野菜正好补充了餐桌上时令青菜的空缺，怀着感恩之心享受这大自然的恩赐吧☺️☺️

用料

水蕨菜300克
红甜椒35克
生姜10克
纯素红油腐乳10克
盐2克
糖2克
净水5克
花生油适量

春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法

  1. 菜市淘回来的水蕨菜。
    买这种没有分叉的，直直一根的比较嫩。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤1

  2. 把尾部比较硬的部分去掉。
    有一些黑的的部分也去干净。
    仔细的清洗三遍。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤2

  3. 烧一锅开水，放入蕨菜焯烫三分钟。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤3

  4. 取出后切成小段备用。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤4

  5. 把红椒和生姜切成丝备用。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤5

  6. 准备一个腐乳调味汁：
    10克纯素的红油腐乳。（不含酒精的）
    加2克糖，2克盐，5克净水调匀备用。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤6

  7. 锅内放少许花生油，中火炒香姜丝。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤7

  8. 再把红椒丝放进去一起炒香。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤8

  9. 然后放入蕨菜，中火煸炒。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤9

  10. 煸炒两分钟后，倒入腐乳调味汁，拌匀，开大火，再炒几十秒就可以出锅了。

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤10

  11. 好吃?

    春季十道素~叶菜~椒丝腐乳炒水蕨菜的做法 步骤11
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