秋季时鲜菜，红菱角炒鸡头米嫩藕
近期天气慢慢转凉，有些时鲜蔬菜开始上市，苏州一带的话有很多特色的菜品，比如新鲜鸡头米，红菱角，嫩藕等……鸡头米虽然价格贵，但是营养价值高，口感Q弹软糯，而且鸡头米的吃法有很多……很值得一试！
用料
| 鸡头米 | 100克 |
| 红菱角（带壳） | 250克 |
| 嫩藕 | 一小段 |
| 葱 | 3根 |
| 盐 | 少量 |
| 色拉油 | 少量 |
秋季时鲜菜，红菱角炒鸡头米嫩藕的做法
准备材料，清洗干净
红菱角剥壳，这个要借助小刀，有点费劲，手指甲都剥疼了，嫌麻烦的话，可以直接买剥好的红菱肉，另外说个小窍门，就是如何元红菱角，一般炒菜的话要选老一点，太嫩的话会影响口感，出水厉害，没有肉感，卖菜老板说选老菱角，就是将菱角倒入一大桶水中，老菱角是会沉下去的，浮在水面的就是嫩菱角，就这么简单啦！……嫩藕切段备用
锅内倒入油，下鸡头米，菱角肉，嫩藕
翻炒均匀，中小火煮几分钟
撒葱花
继续翻炒，撒盐就出锅
摆盘拍照
颜色粉嫩，菱角肉嫩藕脆甜，鸡头米Q弹，真好！
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