用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小苏打0.5克，芝麻少许

菱角去壳取肉，碾碎。

蛋液，糖，油倒入碗中。

搅打至充分乳化。

面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀。

加入菱角泥，

拌匀成均匀面团。

取适量，做成均匀小圆饼状。

摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。

表面金黄，出炉。