凉拌牛蒡
最近开始学习日本料理，打算将菜谱中的菜一一尝试一遍，愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口，也是很容易踩到雷区的。
用料
| 牛蒡 | 半根 |
| 炒芝麻 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 日式酱油 | 1勺 |
凉拌牛蒡的做法
用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟
将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段
牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用
小贴士
牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟，消除苦味和褐变现象。
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