猪筒骨冷水下锅煮出血水，然后倒出用清水再清洗一遍。

牛蒡，胡萝卜削皮切段备用。

汤锅中放水，加入清洗好的猪筒骨，牛蒡，姜片，大火烧开，然后转中小火煲45分钟。
接着放入胡萝卜段再煲45分钟就好了。
最后放点盐调味就可以喝了。

因为胡萝卜比较容易煮烂，所以要后放。