马蹄丸子
自己做的才健康哦
用料
| 马蹄 | 一斤 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 肉炸粉 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 肉馅 | 1.5斤 |
马蹄丸子的做法
马蹄去皮，可以买已经去好皮的，切碎
调肉馅，一勺耗油一勺老抽两勺生抽一勺料酒，适量胡椒粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀，觉得淡可以加点盐
把马蹄倒进肉馅，搅拌均匀
取肉馅揉成小丸子，此处没有拍照（因为手没空），小火下丸子
第一遍全程小火，丸子炸定型捞起来
热油继续炸第二遍，中火
炸到金黄，外皮脆脆的，捞起来，控干油
垫吸油纸，装盘
开吃，外脆里嫰，一点都不硬哦
小贴士
切记不能加面粉，我用的是专门炸的脆炸粉，没有加淀粉也应该可以的，不要加太多粉
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