猪肉化冻，再清水里浸泡一会儿，泡去部分血水。

毛豆煮10-15分钟，煮熟即可。

毛豆捞起过凉水，茭白切丝。
猪肉切成肉丝，用淀粉，料酒，盐腌制15分钟。

锅内加油，5-6成热时，放入肉丝煸炒到变色。

加入茭白，多翻炒一会儿。

再加入毛豆。

加小半碗水，1小勺盐，四分之一小勺糖，翻炒均匀后，中小火焖10～15分钟。

开盖，尝下味道，如果汤汁有多的话，开中大火收汁。

然后就能出锅了，这个菜带饭特好吃，很清爽！