节气蔬食~白露~茭白烧菱角
露从今夜白,月是故乡明。
白露节气之后,晚上已经感觉到秋凉了。
这个季节是养肺的季节。
白色入肺,宜多吃白色的食物。
每年秋天,我最爱的蔬菜就是茭白了。
正好又买到几颗菱角,就想着让他们两个碰撞一下。
白露节气之后,晚上已经感觉到秋凉了。
这个季节是养肺的季节。
白色入肺,宜多吃白色的食物。
每年秋天,我最爱的蔬菜就是茭白了。
正好又买到几颗菱角,就想着让他们两个碰撞一下。
用料
茭白 | 2根 |
菱角 | 12个 |
木耳 | 2朵 |
红辣椒 | 1个 |
生姜 | 3厘米 |
八角 | 1个 |
酱油,糖,盐,松茸鲜蔬粉,植物油 | 少许 |
节气蔬食~白露~茭白烧菱角的做法
菱角先用水泡一泡。
用小牙刷刷洗干净。
加水煮熟,水开后转小火煮20分钟。
剥去外壳。
我买的菱角有点老,壳很硬,着实费了一番功夫。
茭白洗净,去老根,削去较老的外皮。
切成滚刀块。
黑木耳去根撕成小块,生姜拍一拍,红辣椒切菱形片。
锅内放少许花生油,用小火炒香生姜和八角。
放入茭白翻炒。
茭白炒到边缘微黄,下木耳翻炒。
木耳炒软,加两小勺赤砂糖翻炒。
烹入一勺酱油,大约10克。加水与食材平齐,并且下入煮熟的菱角。
开中火烧到只剩少量汁水,下红椒,加少许盐和松茸鲜蔬粉调味,晃锅翻炒。
根据个人喜好,留汁或不留都可。
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