茭白焖蛋绝了
水八仙之一茭白,各式做法,各有滋味。这道茭白焖蛋,时令菜,做法简单。食材调料也很容易获得。茭白跟鸡蛋真的很搭!
用料
茭白 | 3根 |
鸡蛋 | 3个 |
老抽 | 适量 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
葱 | 3个 |
茭白焖蛋绝了的做法
茭白去壳,把残留的边边也削掉。
先切片,再切丝。
取三个鸡蛋,碗里打散备用。
锅里倒油,稍微多一些。茭白下锅翻炒,微微变色后,整理一下形状。平摊在锅中,大小比等下要装的盘子小一些。
蛋液均匀倒在茭白上面,等蛋液凝固后翻面。
面上撒少许老抽,加清水。再加少许糖,盐调味。
中火,煮一会儿。用铲把汤汁,浇到上面,让整个茭白跟蛋都浸泡到汤汁。
中火稍微煮一会儿,撒葱花,出锅!