当季春笋。
去壳、根部有泥土的地方切干净。
用清水洗净沥干。
找家里最大的锅，将笋平铺，表面均匀撒上细盐（无需多放），再加入50克水（一丢丢），大火，炒笋至笋软，立即关火，炒至水分收干即可。
将笋盛出晾凉。
然后用保鲜袋分装，直接冷冻保存。
