- 芋头去皮刨丝，不要湿水
- 腊肠瑶柱等切粒小煎到出油，干香点

- 芋头丝加煎好的腊肠等，生粉，盐和胡椒粉拌匀
此时芋头丝是干的，生粉很薄地和芋头丝混一起

放到蒸盘码好，压实
大火烧开水后（上汽）蒸20分钟

出锅后，再压实定形

出锅后趁热（太热就放一下下，不要太久）马上压实，然后脱模，冷了会有点粘蒸盘影响出模

出模

切块，这里就能直接吃了，软糯香

煎一煎香脆些
空气炸锅200度3分钟也行
（煎比烤好吃）

推荐一个神器
用过最好的切丝器，没有之一
切芋头丝，萝卜丝，轻而易举
途经高速服务区偶遇
淘宝有，不多店卖，放心买