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排骨玉米胡萝卜汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:57 • 阅读：7921
耗时：3小时（2.5小时只需等待）
难易程度：★★
所需锅具：炖锅

夏天到了，美容养颜的汤汤水水多喝点呀～
此汤不是大骨浓汤哦，是清亮的那种汤汤，如果要很浓的话得全程大火。
PS：我这里是一大家人喝，三口之家分量减半哈 V：Caotai0624

用料

排骨1000克
玉米2根
胡萝卜1根
姜2块
葱2根
盐5克（按一大海碗汤所需盐的比例，不是一锅汤只需要5克）
陈醋5毫升
料酒30毫升
方子是一大家子的量，三口之家除了盐之外其它材料减半，减半！

排骨玉米胡萝卜汤的做法

  1. 准备材料，洗净待用

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤1

  2. 锅内烧开水，加入料酒

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤2

  3. 将排骨倒入

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤3

  4. 煮至血沫浮出

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤4

  5. 用汤勺将血沫捞掉。因为我焯完不过水冲洗的，所以在焯的时候需要将血沫先去掉

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤5

  6. 全部捞干净

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤6

  7. 姜拍碎

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤7

  8. 将焯好水的排骨捞出转移到炖锅，加入陈醋，姜也放进去

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤8

  9. 加入冷水

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤9

  10. 葱白切断放入

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤10

  11. 大火煮开，撇去浮沫

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤11

  12. 盖上盖子转小火半小时

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤12

  13. 因为家里有孩子，所以我的胡萝卜是分成两部分切的，一部分切手指状，一部分滚刀切。啥叫滚刀切？削铅笔那样就是滚刀切?

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤13

  14. 玉米有时候不好剁开，其实剁的时候有窍门，只用刀的尖头位置剁，再一撬就行啦

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤14

  15. 全部剁好

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤15

  16. 一起放入炖锅

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤16

  17. 大火煮开，撇去浮沫

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤17

  18. 盖上盖子转小火2小时

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤18

  19. 葱切葱花放碗里，加入盐

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤19

  20. 打开盖子看看，好浓好香的排骨汤啊！

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤20

  21. 舀一勺排骨汤将葱花烫出香味，顺便融化盐

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤21

  22. 再把食材一起舀进碗里。这样的味道比先舀好后放盐更均匀

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤22

  23. 滋补养生的排骨玉米汤就做好啦！

    排骨玉米胡萝卜汤的做法 步骤23

小贴士

一定不要用高压锅，高压锅炖出来的汤汤是没有灵魂的！
如果要排骨入味，需得把排骨提前一晚上用盐腌制，这样炖起来也是另外一种风味了。 不要忘记交作业哦
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